広島では、牡蠣をむき身に加工する作業のことを「かき打ち」と呼びます。

ちなみに、その作業に使用する道具も同様に「かき打ち」と言います。

そして昔から、牡蠣をむき身にする作業に従事する人は「打ち子（娘）」と呼ばれています。

牡蠣はひとつひとつ形が異なるため、手作業でしかむき身にすることができません。

現代の技術でも機械化することが難しく、昔も今も手作業でおこなわれています。

ですから、広島の牡蠣は「打ち子さんたちの技術」に支えられていると言っても過言ではありません！

山岡水産では、一緒に働いていただける方を随時募集しております。

かき打ち経験者大歓迎！もちろん経験がなくても大丈夫です！親切丁寧に教えさせていただきます。

打ち子に興味がある方は、お気軽にお問い合わせください！ご連絡お待ちしております！